깻잎의 효능과 궁합 좋은 음식

깻잎 매운탕

깻잎의 효능

향긋하고 부드러운 식감이  특징인 깻잎은 식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로

영양이 풍부하며, 전 세계에서 우리나라 사람만 섭취하는 식재료이기도 합니다.

우리나라 밥상에 빠질 수 없는 식재료이기도 한 깻잎은 쌈이나 깻잎찜, 깻잎김치,

깻잎장아찌 등 다양한 밑반찬으로도 활용되며, 깻잎 특유의 향은 돼지고기나 생선

등의 비린내를 잡아내는 데 사용하기도 합니다. 그럼 깻잎의 효능에 대해서 알려드리겠습니다.

1. 혈관건강에 좋습니다. 

깻잎에는 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유돼 있어 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 

혈액의 흐름이 원활해지도록 도움을 주기 때문에 고혈압, 동맥경화 등 혈관 질환 예방에

도움이 됩니다. 또한, 깻잎에 들어 있는 칼륨 성분은 나트륨의 농도를 낮추고, 혈압을

낮추는 데 도움을 주기 때문에 혈관 건강에 많은 도움이 됩니다. 

2. 암 예방에 좋습니다. 

깻잎은 천연 항암제라고 불릴 정도로 폴리페놀이 풍부하게 함유돼 있어 암 발생의  원인인

활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 위암, 대장암 등 각종 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.

또한, 깻잎에 들어 있는 식물 화합물 피톨이라는 성분은 암세포만 골라 파괴하는 NK세포의

활성도를 높이는 효과가 있습니다. 참고로 암 예방을 위해 깻잎을 먹을 때에는 생으로 먹는 것이

좋다고 합니다. 

3. 골다골증 예방에 좋습니다.

깻잎에는 뼈와 치아 형성, 신경과 근육의 기능 유지 등에 관여하는 칼슘이 풍부하기 때문에 뼈 

건강은 물로, 성장기 어린이의 발육에도 도움이 됩니다. 또한, 깻잎에는 칼슘이 뼈에서 빠져나가는

것을 억제하고, 뼈 발달에 도움을 주는 비타민K도 풍부하기 때문에 칼슘과 뼈의 기질이 잘 결합하지

못해 발생할 수 있는 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.

4. 면역력 강화에 좋습니다. 

깻잎에는 비타민 C가 풍부하게 함유돼 있어 백혈구의 활동을 강화시키고, 면역력을 좋게 해주는

인터페론 생성에 도움을 주기 때문에 면역력 향상에 도움이 되는 식품입니다. 또한, 깻잎에 함유된

루테올린은 염증 완화 및 항알레르기 효능이 뛰어나며, 재채기나 콧물, 기침 증세를 줄이는 데도

효과적이기 때문에 깻잎을 꾸준히 섭취하면 감기를 예방하는 효과가 있습니다.

5. 피부 건강에 좋습니다. 

깻잎에는 피부 미용에 좋은 비타민 C가 풍부하기 때문에 피부 미용에 좋으며, 루테올린과 로즈마린산도

풍부하게 함유돼 있어 멜라닌 색소의  생성을 억제해 기미, 주근깨 등 뽀얀 피부를 만드는 데 도움을 줍니다.

또한, 깻잎에 함유된 폴리페놀, 베타카로틴 등의 항산화 성분은 노화의 원인인 활성산소 제거에 도움을 주기

때문에 노화 방지에도 도움이 됩니다. 

6. 눈 건강에 좋습니다. 

깻잎에는 비타민 A가 풍부하게 함유돼 있어 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진해 눈의 피로 및

시력 보호에 도움이 되며, 깻잎의 베타카로틴 성분은 우리 몸에 흡수되면서 비타민 A로 변환되기 때문에

눈 건강은 물로, 백내장, 안구건조증 등 눈 관련 질환에도 도움이 됩니다.

7. 장 건강에 좋습니다.

깻잎에는 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어 장 연동 운동을 촉진시켜 변비를 예방하고,

노폐물 배출에도 도움울 주기 때문에 장 건강 증진에 효과적입니다. 또한, 깻잎의 독특한 향을

내는 정유 성분인 페닐케톤은 입 맛이 없을 때 식욕을 높여주며, 고기나 생선의  비린 맛을 잡아줄

뿐만 아니라 방부제 역할을 하기 때문에 식중독 예방에도 도움이 됩니다. 

8. 빈혈 예방에 좋습니다. 

깻잎은 철분이 풍부하게 함유돼 있어 빈혈 예방에 좋으며, 철분 부족으로 인해 철분제를 챙겨

먹기 번거롭거나 철분제로 인한 소화불량이나 변비가 걱정된다면 깻잎 섭취로도 도움이 될 수

있습니다. 또한, 깻잎에는 철분뿐만 아니라, 임산부에게 좋은 엽산도 풍부하기 때문에 영양이

부족하기 쉬운 임산부 건강에도 많은 도움이 됩니다. 이밖에도 깻잎에는 식이섬유가 풍부해서

포만감을 쉽게 높여주기 때문에 다이어트에도 도움이 되며, 깻잎에는 가바, 로즈마린산 등 항산화

성분도 풍부하기 때문에 기억력 향상 및 치매 예방에도 도움이 됩니다. 

깻잎과 궁합이 좋은 음식

1. 계란

계란과 깻잎을 함께 먹는다면 칼슘이 뼈에 착 달라붙습니다. 깻잎에는 무려 우유의 3배 시금치의 

5배가 넘는 칼슘이 함유되어 있는데요 칼슘은 우리 몸에서 온전히 흡수되지 않아 얼마나 

먹느냐보다는 어떻게 먹느냐가 중요한데요, 깻잎은 계란과 함께 드시면 골다골증에 탁월한 효과가 

있습니다. 계란에 들어있는 비타민 D와 마그네슘이 깻잎의 칼슘을 뼈의 빈공간에 운반해 뼈를

튼튼하게 만들어주기 때문입니다. 바로 계란이 우리 몸에서 칼슘의 흡수율을 높여줍니다.

2. 두부

깻잎은 칼슘이 풍부한 것 외에도 항암효과도 탁월합니다. 바로 베타카로틴과 파이톨이라는 성분

때문입니다. 파이톨이라는 성분은 암세포만 찾아 제거하는 자연 살해세포의 활성화해 강한

항암효과가 있는데요 깻잎만 드시는 것도 물론 좋지만 항암효과를 극대화하는 방법은 바로 두부와

함께 드시는 겁니다. 두부에 들어있는 풍부한 불포화지방산이 깻잎의 지용성 성분인 베타카로틴

흡수율을 무려 8배 이상 증가시켜 강력한 항암효과를 발휘하게 되기 때문입니다. 또한, 

두부에는 비타민D도 함유되어 있어 칼슘의 흡수에도 도움을 주기 때문에 깻잎과 두부는 환상의

조합이라고 할 수 있습니다. 

3. 해산물

깻잎은 해산물과도 매우 좋은 궁합을 보여주는데요. 회를 드실 때 깻잎과 함께 드시는 분들

많으실 겁니다. 아마 깻잎의 특유의 향이 좋아 깻잎에 싸서 회를 드셨을 텐데요. 사실 우리는

몰랐지만 가장 좋은 궁합으로 드셨던 겁니다. 바로 그 깻잎의 향은 페릴라 케톤이라는 성분

때문인데 단순히 회의 비린맛을 없애주기도 하지만 항균작용을 해 식중독 예방에도 효과적

이었던 겁니다. 또한 참치나 연어 같은 생선에는 오메가3가 다량 함유되어 있는데 오메가 3은

치매예방에 효과적이라고 알고 계실 텐데요, 여러분 깻잎도 치매예방에 탁월한 효과가 있다는

사실 알고 계셨나요? 농촌진흥청 조사에 따르면 깻잎에 들어있는 로즈마린산이 뇌세포의 

대사기능을 촉진해 치매를 예방한다고 알려졌는데요 실제로 로즈마린산은 현재 처방되고

있는 치매약과 같은 작용을 하는 것으로 밝혀졌습니다. 즉, 오메가 3이 풍부한 생선과 깻잎을

같이 드신다면 천연으로 만든 치매약을 드시는 겁니다. 

 

부작용(주의사항)

깻잎을 먹을 때는 주의할 점이 있습니다. 바로 칼륨 때문인데요, 깻잎에는 많은 영양소 중에서도

특히나 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 우리 몸에서 나트륨과 노폐물의 배설을 촉진하고 심장을

건강하게 해 주는데요. 문제가 되는 건 칼륨을 과도하게 섭취했을 때입니다. 혈액 속에 칼륨이

일절 수준 이상이 되면 근육에 힘이 빠지는 현상이 일어나는데 이로 인해 심장병, 근육마비, 

호흡곤란 등이 발생할 수 있습니다. 하지만 신장기능이 정상이신 분들은 과하게 드셨더라도

사실 신장이 걸러주기 때문에 크게 문제는 없는데요, 신장의 기능이 저하되어 있는 상태라면 

섭취에 주의하셔야 합니다. 깻잎의 하루권장량은 30g인데요 크기에 따라 다르겠지만

15~20장 정도가 적당합니다. 그리고 깻잎은 잔류 농약이 많이 나오는 채소로 알려져

있는데요, 이 부분에 대해 논란이 꽤 많습니다. 깻잎에 농약을 친다 안친다라는 의견이 분분한데요

깻잎에는 잔털이 많기 때문에 농약을 쳐서 기른 깻잎은 농약 성분이 잘 빠져나가지 못하기 때문에

잔류농약이 검출되는 것입니다. 우리가 눈으로 농약의 유무를 구분할 수 없기 때문에 깻잎을

드실 때 세척방법이 중요합니다. 기본적으로 농약을 제거하기 위해서는 물에 5분 동안 담가두신 후

흐르는 물에 다시 세척하시는 방법이 가장 좋다고 합니다.