계란의 효능
우리 일상생활에서 쉽게 구할 수 있고 가볍게 먹을 수 있는 계란은 양질의
단백질이 풍부할 뿐 아니라 비타민, 무기질, 필수 아미노산 등 각종 영양성분을 고루
갖춘 우리 식탁에서 빠질 수 없는 건강식품입니다. 특히, 영양학적으로도 가장 이상적인
완전식품이기도 한 계란은 성장기 어린이부터 임산부, 성인, 노인까지 모든 연령층이 즐겨 먹고
있으며, 아침 대용이나 간식, 다이어트 등에 이용될 뿐만 아니라, 간단한 요리부터 고급 요리까지
빠지지 않은 식재료이기도 합니다. 그럼 계란의 효능에 대해서 알려드리겠습니다.
1. 두뇌 건강에 좋습니다.
계란에 함유된 레시틴이라는 인지질 성분은 두뇌에 영양을 공급해 줄 뿐만 아니라, 혈중 콜레스테롤을
낮추는 효과가 있기 때문에 중장년 층에 도움이 되는 식품입니다. 또한, 계란에는 철분, 엽산, 칼슘,
비타민E 등 다양한 영양소가 함유돼 있어 치매 위험이 있는 노인뿐만 아니라, 임산부와 태아의
건강관리에 도움이 되며, 계란에 함유된 콜린은 신경전달물질인 아세틴콜린을 활성화하는 데 도움이
주기 때문에 기억력, 집중력 등 뇌 기능 개선에도 도움이 됩니다.
2. 면역력 강화에 좋습니다.
계란은 식품 중 단백질 효율이 가장 높을 뿐 아니라, 비타민A, 비타민D, 비타민E, 아연 등 5대 면역
영양소가 풍부하기 때문에 꾸준히 섭취하면서 규칙적인 식사와 운동을 병행하게 되면 면역체계 증진에
큰 도움이 됩니다. 계란에 들어 있는 단백질은 인체에 필요한 필수 아미노산 조성과 가장 비슷해 세계
보건기구는 계란 단백질을 완전 단백질로 분류하고 있으며, 한국 영양학회의 연구 보고서는 계란의 단백질은
항균 작용을 하는 효능이 있어 면역에 긍정적인 영향을 미친다라고 밝힌 바 있습니다.
3. 체중조절에 좋습니다.
완전식품으로 알려진 계란은 단백질과 무기질 등 우리 몸에 필요한 필수 아미노산이 풍부하기 때문에
아침 식사 대용은 물론, 다이어트에 도움이 되는 식품입니다. 특히, 단백질 원천인 계란은 칼로리가 낮고
포만감을 쉽게 높여주기 때문에 다이어트에 도움이 될 뿐 아니라, 다이어트로 인해 손실되기 쉬운
근육의 양을 잡아주는 효과가 있습니다.
4. 혈관건강에 좋습니다.
계란은 전체 지방의 60% 이상이 혈관 건강에 이로운 불포화 지방으로 구성돼 있으며, 계란에 들어 있는
레시틴의 주성분인 콜린은 혈중 지질 성분을 몸 밖으로 내보내는 HDL(고밀도지단백질)이어서 혈관
건강에 이로운 작용을 합니다. 참고로, 계란은 다른 동물성 식품보다 포화지방 비율이 낮으며, 노른자의
콜레스테롤 함량이 높지만, 혈중 콜레스테롤 농도가 섭취한 만큼 증가하지는 않습니다.
5. 뼈 건강에 좋습니다.
계란에는 칼슘의 함유량이 많아 몸을 지탱하는 부위의 골격 기능에 보탬이 될 뿐 아니라, 칼슘의 흡수율을
높이는 비타민D도 풍부하기 때문에 뼈 건강 및 척추 건강에도 도움이 됩니다. 또한, 뼈 건강이 약해지면
연골에도 영향을 미쳐 골다공증 뿐만 아니라, 류머티즘성 관절염을 발생시킬 가능성이 커지기 때문에
칼슘과 비타민D가 풍부한 계란 섭취가 골다공증 및 관절염 예방에도 도움이 됩니다.
6. 항암효과가 있습니다.
계란 노른자에는 단백질 중 하나인 포스비틴 성분이 함유돼 있어 다양한 암세포의 성장을 더디게 하는
효과가 있으며, 특히 자궁암, 간암, 위암 예방에 도움이 됩니다. 또한, 미국 노스캐롤라이나 대학 연구팀에
의하면 계란 노른자의 콜린 성분이 유방암 위험을 24% 줄여준다는 연구 결과가 있었으며, 하버드 대학의
연구에 따르면 일주일에 6개의 계란을 섭취하는 그룹이 일주일에 2개 이하의 계란을 섭취하는 그룹과
비교하여 유방암 발병률이 44% 나 낮았다고 합니다.
7. 탈모예방에 좋습니다.
계란에는 양질의 단백질이 풍부하게 함유돼 있어 단백질로 구성된 모발의 건강을 지키기 위해 꼭 필요한
식품 중 하나 이기도 합니다. 특히, 계란 노른자에 함유된 비오틴 성분은 단백질 대사 과정에 관여하는
수용성 비타민으로 탈모를 예방할 뿐 아니라, 비듬, 지루성 피부염 및 피부와 손톱 건강에도 도움을 줍니다.
8. 빈혈예방에 좋습니다.
계란은 철분, 단백질, 칼슘, 비타민D, 비타민k, 엽산 등이 풍부하게 함유된 완전식품으로 하루에 계란
1개가량 먹으면 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 영국에서 연구한 결과에 따르면 계란을 즐겨 먹는 여성보다
3배 이상 높다는 연구 결과가 있었습니다. 이밖에도 계란에는 간 기능 회복에 도움이 되는 레시틴,
메티오닌이 다량 함유돼 있어 피로회복 및 숙취 해소에 좋으며, 눈 건강에 도움이 되는 루테인, 제아잔틴,
비타민A도 풍부하기 때문에 백내장, 황반변성 등 눈 질환 예방에도 도움이 됩니다.
부작용(주의사항)
익히지 않은 계란 흰자 속에는 장내 비오틴 흡수를 방해하는 아비빈 성분이 함유돼 있기 때문에
계란을 섭취할 때는 날것으로 섭취하기보단 익힌 후 섭취하는 것을 권장해 드리며, 계란 노른자에는
콜레스테롤이 많이 들어 있기 때문에 과다 섭취가 동맥경화의 위험요인이 될 수 있다고 하니, 하루
1~3개 정도로 적당하게 섭취하는 것이 좋습니다.
