바다속의 보약 멍게의 효능
멍게의 효능멍게는 지방질이 거의 없고 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어 해삼, 해파리와 함께 3대 저칼로리수산물로 꼽히며, 붉은색의 단단한 몸에 원뿔꼴의 돌기가 많이 나와 있어 바다의 파인애플이라고도 불리고 있습니다. 4월~8월까지가 제철이기는 하나, 최근에는 양식이 많아지면서사계절 내내 쉽게 찾아볼 수 있으며, 멍게 회, 멍게 비빔밥, 멍게 젓갈, 구이, 조림, 찜 등 다양한요리에 활용되고 있습니다. 특히 멍게와 초장은 음식궁합이 좋은 것으로 알려져 있는데, 초장이멍게의 비린 맛을 잡아주며, 멍게의 차가운 성질을 초장의 따뜻한 성분이 멍게와 조화롭게 어울리게 해 줍니다1. 혈관 건강에 좋습니다.멍게에는 인체에 필수 불가결한 미량 금속인 바나듐이라는 성분이 함유돼 있어 신진대사를 촉진하고,혈관 내 쌓여있는..
더보기
마법의 풀 고수의 효능
고수의 효능고수는 고대부터 전 세계적으로 사랑받아온 향신료로 특히 아시아, 중동, 라틴 아메리카요리에 널리 사용됩니다. 고수의 기원은 지중해 지역으로, 고대 이집트, 그리스 로마에서는약용과 식용으로 사용되었습니다. 시간이 지나면서 고수는 다양한 문화와 요리에서 중요한재료로 자리 잡고 있으며 그 특유의 맛과 향, 그리고 다양한 건강 효능으로 주목받고 있습니다. 오늘날 신선한 고수 잎은 샐러드, 수프, 소스 등에 사용되며 고수의 씨앗은 향신료로서 카페, 피클,빵 등의 다양한 요리에 활용됩니다. 또한, 고수의 뿌리는 태국 요리 등 다양한 아시아 요리에서중요한 재료로 사용됩니다. 영양적인 면에서도 비타민 A, C, K, 칼륨, 철분 등이 여러 영양소가 풍부하여우리 몸의 여러 기능을 지원하는 데 매우 중요한 역할..
더보기
